ESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE IOT
DOI:
https://doi.org/10.48090/ciki.v%25vi%25i.1554Palabras clave:
Internet de las Cosas, producción de queso, control de calidad, tecnología de alimentos, automatizaciónResumen
La implementación de la Internet de las Cosas (IoT) en los procesos de producción de queso tiene como objetivo mejorar la calidad y la estandarización del producto final. Al monitorear en tiempo real puntos críticos como la temperatura y el pH, la tecnología IoT permite ajustes precisos durante la producción, reduciendo el desperdicio y garantizando la consistencia. Este estudio evalúa la efectividad del IoT en el control de estos parámetros, con un enfoque en la producción de queso colonial y queso prato. Los resultados demuestran mejoras significativas en la calidad del producto y la eficiencia de la producción.
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