PADRONIZAÇÃO DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS POR MEIO DE IOT
Palavras-chave:
Internet das Coisas, produção de queijo, controle de qualidade, tecnologia de alimentos, automaçãoResumo
A implementação da Internet das Coisas (IoT) nos processos de produção de queijo visa melhorar a qualidade e a padronização do produto final. Ao monitorar pontos críticos como temperatura e pH em tempo real, a tecnologia IoT permite ajustes precisos durante a produção, reduzindo desperdícios e garantindo consistência. Este estudo avalia a eficácia da IoT no controle desses parâmetros, com foco na produção de queijo colonial e prato. Os resultados demonstram melhorias significativas na qualidade do produto e na eficiência da produção.
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